Crostata di fragole con crema al cacao

Oggi volevo darvi la ricetta di un classico della pasticceria italiana, la crostata, ho trovato delle fragole bellissime così ho deciso di mettercele sopra!

Come sapete vado matta per la cioccolata ma non adoro né creme né panne varie, è da questo che viene la decisione di fare la crema al cacao.

Ingredienti (per una teglia da 28 cm):

500 g di pasta frolla

Per la crema al cacao:

350g di latte intero fresco

150g di panna fresco

240g di zucchero semolato

120g di tuorli

40g di fecola di patate

20 g di cacao amaro in polvere

Per la finitura:

500g di fragole

gelatina alimentare q.b.

Il procedimento è lo stesso della crema pasticciera.

Mettere a bollire il latte e la panna, nel frattempo montare le uova con lo zucchero e una volta montate aggiungere la fecola e il cacao.

Appena il latte e la panna raggiungono il bollore versare il composto montato e attendere di nuovo il bollore, appena si creano i vulcanetti girare per far addensare la crema.

Versare la crema nella teglia foderata con la pasta frolla bucherellata con una forchetta e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti.

Far freddare la crostata e guarnire con le fragole fresche.

Io ho spennellato anche della gelatina alimentare per farla bella lucida!

Ecco la foto del taglio! 

Semplice ma buonissima!!