I 5 ANNI DELLA MIA COLORATA PRINCIPESSA GIULIA!

Sono passati più di 15 giorni dalla festa di compleanno della mia Giulia, ed ho ancora un po' di sonno arretrato!!! Il perché si intuisce...ho passato 3 notti a sfornare roba ahahahahah...il giorno si lavora e la notte si pasticcia!
Ma partiamo dall'inizio...Qualche settimana prima del suo compleanno Giulia mi ha chiesto per la sua festa facessi una torta con Elsa di Frozen, ma sono stata sincera...non sono decisamente in grado di fare figure umane quindi lei da bambina ragionevole ha ripiegato su un altro tema...forse molto più bello di Frozen...mi ha detto: "Mamma che ne dici dell'ARCOBALENO???" Mi si sono illuminati gli occhi...SIIIIII!!!
Abbiamo comprato piattini, bicchieri, palloncini tutti dei colori dell'arcobaleno in più ho pensato ad alcuni dolcetti che si prestassero a questo tema!
Ho fatto le MINICUPCAKES ALLA VANIGLIA CON FROSTING DI PANNA COLORATA, CAKES POPS, BISCOTTI DI PASTA FROLLA (tipo occhio di bue) CON LA MARMELLATA DI ALBICOCCHE, GRISBI ALLA NUTELLA (presto la ricetta sul blog), GIRELLE DI PASTAFROLLA CON LA NUTELLA, CANTUCCI AL CIOCCOLATO, due TORTE TIRAMISU (RE-CAKE12), una TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE, e la TORTA INPASTA DI ZUCCHERO!

Non ho fatto la Rainbow perché Giulia la voleva TUTTA cioccolato, quindi ho "ripiegato" su una  HOT CREAM SPONGE CAKE al cioccolato, bagnata con il latte zuccherato, farcita con mousse al cioccolato e lamponi e stuccata con la ganache al cioccolato fondente!
E' stato un successone, l'aspretto dei lamponi ha giocato un ruolo fondamentale!
La ricetta della mousse l'ho presa dalla re-cake di febbraio, ma ho tolto lo zenzero,  ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti:
50 g di cioccolato fondente
50 ml di latte fresco intero
1 foglio di gelatina
2 cucchiai di zucchero
100 ml di panna fresca

Procedimento:
Scaldate latte e zucchero e mantenetelo caldo.
Sciogliete la gelatina in acqua e strizzatela, poi unitela al latte. Sciogliete il cioccolato e amalgamatelo al latte. Unite il composto alla panna montata.

Per farcire con questa mousse vi consiglio di utilizzare l'anello di acciaio perché all'inizio è liquida, ma il risultato è davvero favoloso!!

E adesso veniamo alla nota dolente...le foto!! le stramaledette foto...tutti gli anni per la mancanza di tempo mi ritrovo a fotografare tutto quando è posizionato...tra luce artificiale e fretta non sono foto bellissime, ma ci tengo moltissimo a metterle...

La torta!

E' stata una faticata preparare tutto, ma alle 2.00 di notte della sera prima della festa quando Giulia si è alzata per il bagno, mi ha visto ancora sveglia la nostra conservazione è stata questa:
G:
"mamma che ci fai ancora sveglia?"
io:
"devo finire le cosine per la tua festa, vuoi vedere la torta? l'ho appena finita!"
G:
"CERTO!!"
Abbiamo aperto il frigo e a sua espressione e i suoi baci mi hanno ripagato di tutto, fatica e sonno perso (e io sono una dormigliona!) ahahahahah!
Mio marito invece ha fatto dei mini hot dog favolosi, presto vi metterò la ricetta anche di questi!!

A presto!!

TORTA AL CIOCCOLATO (senza farina) e...HAPPY B-DAY AMORE MIO!

Oggi è il compleanno della mia bambina, Giulia, 5 anni...sembra ieri che è nata! In questo momento 5 anni fa stavo per provare l'emozione più forte e travolgente della mia vita, diventare mamma per la prima volta.
La festa insieme ai suoi amici ci sarà il prossimo sabato, oggi abbiamo festeggiato in famiglia, e lei mi ha chiesto una torta cioccolatosissima, come non accontentarla, semplice veloce, buonissima e umidissima!
Vi lascio la ricetta...che è anche GLUTIN FREE...il che non guasta mai!

Ingredienti (per una torta diam.20):

160g di cioccolato fondente
75 g di burro
95 g di zucchero
3 uova medie

Procedimento:

1- Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria (se utilizzate il micro fate attenzione a non bruciarlo...come succede spesso a me!)

2- Montate lo zucchero con il burro per qualche minuto

3- Unite le uova al composto montato

4- Unite e amalgamate anche il cioccolato fuso (non fa niente se è ancora caldo)

5- Bagnate e strizzate un foglio di carta forno e mettetelo nella teglia che userete per la torta e fatelo aderire bene ai bordi, infornate per circa 50 minuti alla temperatura di 150°C forno statico.

6- lasciate raffreddare per qualche minuto, rovesciate sul piatto da portata e spolverate con lo zucchero al velo.

Auguri piccola della mamma!

Tris al cioccolato di Ernest Knam

Sabato scorso sono venuti a cena da noi degli amici storici di mio marito, non volevo fare un dolce banale, volevo stupire un po' e andare sul sicuro, e col cioccolato siamo in uno botte di ferro, piace più o meno a tutti...e allora via col...

TRIS AL CIOCCOLATO DI KNAM

Ingredienti:

 per la marquise:

140g di tuorli

140g + 280g di zucchero al velo

300g di albume

40g di fecola di patate

120g di cacao amaro

per la mousse al cioccolato fondente:

250g di panna

250g di cioccolato 

50g di tuorli

10g di gelatina in fogli

20 ml di latte

per la mousse al cioccolato al latte:

250g di panna

250g di cioccolato 

50g di tuorli

10g di gelatina in fogli

20 ml di latte

per la mousse al cioccolato bianco:

250g di panna

250g di cioccolato 

50g di tuorli

10g di gelatina in fogli

20 ml di latte

Procedimento:

per la marquise:

Montare i tuorli con 140g di zucchero al velo.

Montare a parte gli albumi con 280g di zucchero al velo, quindi, continuando a mescolare, unire il cacao e la fecola setacciati e il composto montato di tuorli e zucchero al velo. Mescolare il composi delicatamente, dal basso verso l'alto.

Versare il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno e livellarla con una spatola per ottenere uno strato di circa 8 mm. Cuocere a forno caldo a 200°C per 8-9 minuti e infine spolverizzare con lo zucchero semolato.

Coppare la base della marquise con un cerchi di circa 22 cm,  ricavarne un disco e posizionarlo sul fondo dell'anello con un foglio di carta forno sotto.

Foderare l'anello con una striscia di acetato.

per le mousse:

procedimento da ripetere per i tre cioccolati.

Montare la panna e far sciogliere il cioccolato.

Mettere la gelatina in acqua fredda e scioglierla in 20ml di latte tiepido.

Montare i tuorli e unire il cioccolato sciolto, aggiungere il latte (con la gelatina) e la panna montata e mescolare bene.

Versare la mousse al cioccolato fondente sul fondo di marquise e livellare bene con un cucchiaio, mettere nel congelatore (o abbattitore) e aspettare che lo strato di mousse fondente sia abbastanza resistente da sorreggere lo strato di mousse al cioccolato al latte, ripetere l'operazione mousse anche per il cioccolato al latte e bianco, sempre assicurandosi che lo strato regga il peso dello strato da montare.

Togliere la mousse dal congelatore e metterla in frigo almeno 2-3 ore prima di servirla e decorarla a piacere con riccioli di cioccolato gianduia.

Questa torta è davvero buonissima, io non amo il cioccolato bianco, quindi l'ho scartato, ma gli altri due erano davvero buonissimi e delicatissimi!

Per sabato sera ho davvero strafatto...ho fatto anche un'altra torta...per saperne di più?

STAY TUNED!!

Chiedo scusa al maestro per la poca precisione degli strati...la prossima volta andrà meglio!

;)

Baci di Alassio...con il mio tocco goloso!

Una libidine che più libidine non si può, sono spariti alla velocità della luce!! Lo so sono ripetitiva ma quando in mezzo c'è lei...tutto diventa più buono! Lo sapete di chi sto parlando no?? della Nutella!!!