CAMY CREAM...una delizia!

Provatela per farcire le vostre torte! E' davvero ottima!

Ingredienti:

170g di latte condensato
250g di panna fresca da montare
500g di mascarpone

Procedimento:
Lavorate il mascarpone con lo sbattitore elettrico fino a che non diventa bello spumoso, aggiungete il latte condensato e continuate a montare.
In una ciotola diversa montate la panna bella ferma, amalgamate i due composti facendo attenzione a non smontarli (girate sempre dal basso verso l'alto).
Pronta e buonissima!!!

Potete anche aggiungerci qualche cucchiaio di Nutella oppure pezzi di cioccolata fondente...libero sfogo alle aggiunte...ma anche semplice è buonissima!!

Crema alla burrella

14 Settembre 2013


Marito con voglia di nutella e voglia di sperimentare!

Ingredienti:

200g di burro a temperatura ambiente
200g di zucchero al velo
3 cucchiai di nutella

Procedimento:


Montare il burro con lo zucchero al velo, aggiungere la mutella e continuare a montare 1-2 minuti.

Mudcupcakes con frosting alla burrella...

In ritardo FESTEGGIAMO GABRY e il nostro rientro a casa...

08 Settembre 2013

Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!

MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!

Cupcake al cioccolato con frosting allo yogurt di pistacchio

29 maggio 2013

Ancora cupcakes!!

Ingredienti:

120 g di burro
100 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
30g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito.

Procedimento come per i cupcakes senza cacao...!

Frosting:
125g di yogurt al pistacchio
50 g di zucchero al velo
200 ml di panna

Procedimento lavorare  lo yogurt con lo zucchero al velo.
Montare la panna e amalgamarla senza smontarla al composto di yougurt e zucchero.

 

Cupcakes alle mandorle con frosting alla ricotta

29 maggio 2013

Voglia di fare e decorare...

Ingredienti:
120g di burro
120 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di lievito
50 g di farina di mandorle
50 ml di panno o latte

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamere.
Incorporare le farine e la panna.

Distribuire l'impasto in 12 pirottini e cuocere 20 min in forno statico a 180°.

Frosting:

250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
150 g di panna da montare.

Procedimento come nel frosting al mascarpone (ovviamente sostituire la ricotta al mascarpone)

Cupcake al kiwi con frosting al mascarpone - Cupcakes al kiwi con frosting al cioccolato

21 maggio 2013

Insieme alle fragole proviamo anche il kiwi!

Ingredienti:


120g di farina
120g di burro
120g di zucchero
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 kiwi a pezzettini

Procedimento:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini, inserire il kiwi a pezzi in ogni pirottino e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.

Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!

Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al mascarpone - Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al cioccolato

21 maggio 2013

Partita per nuovi gusti, dopo aver fatto assaggiare a tutto il vicinato le cupcakes al cocco tocca al cioccolato e fragole...(penso mi odieranno, quest'anno i miei vicini dovranno dire addio alla prova costume!)

Ingredienti:

100g di farina
120g di burro
120g di zucchero
30 g di cacao amaro
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.

Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!

Una delizia! successo assicurato!

Cupcakes alla nutella con frosting al cocco

20 maggio 2013


Voglia di provare tanti gusti nuovi, e perchè non farlo con le cupcakes?

La ricetta è quella di base che trovate nel blog, ho solo aggiuto il cuore di Nutella...una bontà!!
Per il frosting invece ho utilizzato:

300 ml di panna da montare
100g di zucchero al velo
3 cucchiai di farina di cocco.

Ho montato la panna con lo zucchero al velo e una volta montata ho agiunto i cucchiai di farina di cocco.

Frosting al mascarpone

Ingredienti:
250g di mascarpone
125g di zucchero a velo
300ml di panna da montare

Procedimento:
Montare la Panna.
Amalgamare lo zucchero a velo con il mascarpone. unire la panna al composto di mascarpone e zucchero facendo attenzione a non smontarla.
Se volete potete colorare il frosting con dei coloranti alimentari in gel o in polvere.

CREMA AL BURRO

Ecco qua il piu semplice dei frosting, la crema al burro, usata anche e soprattutto per far da collante tra base e pasta di zucchero, di seguito gli ingredienti ed il procedimento!

Ingredienti:

250g di burro a temperatura ambiente

350g di zucchero al velo

10 ml  di latte caldo

Procedimento:

Con le fruste elettriche montare il burro fino a quando non avrà la consistenza di una crema, aggiungere poco alla volta lo zucchero e continuare a montare per almeno 3-4 minuti dopodiché aggiungere il latte caldo, lavorare ancora per un minuto.
PRONTISSIMA!