Visualizzazione post con etichetta Cupcakes. Mostra tutti i post
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lunedì 17 febbraio 2014
martedì 21 gennaio 2014
Cupcakes Arancia e Cioccolato
18 gennaio 2014
Per il compleanno di Jacopo ho fatto per la prima volta le cupcakes arancia e cioccolato…favolose! Personalmente adoro l'aspretto dell'arancia con la dolcezza del cioccolato!
Vi lascio la ricetta
Ingredienti:
125g di burro
125g di zucchero
2 uova
succo e scorza di 2 arance
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito
Per il frosting ho usato la ganache al cioccolato fondente (ricetta e procedimento)!
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fate diventare il composto bello spumoso dopo di che aggiungere il succo e la scorza delle arance, a questo punto aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerla al composto.
Distribuire il composto nei pirottini e infornare a 180 C per 20 minuti circa.
Per il compleanno di Jacopo ho fatto per la prima volta le cupcakes arancia e cioccolato…favolose! Personalmente adoro l'aspretto dell'arancia con la dolcezza del cioccolato!
Vi lascio la ricetta
Ingredienti:
125g di burro
125g di zucchero
2 uova
succo e scorza di 2 arance
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito
Per il frosting ho usato la ganache al cioccolato fondente (ricetta e procedimento)!
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fate diventare il composto bello spumoso dopo di che aggiungere il succo e la scorza delle arance, a questo punto aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerla al composto.
Distribuire il composto nei pirottini e infornare a 180 C per 20 minuti circa.
sabato 23 novembre 2013
Cupcakes mela e cannella con frosting di pasticcera
21 novembre 2013
Ho ancora il profumino in casa, favolosi, assolutamente da provare! la crena pasticcera sopra secondo me ci sta benissimo, ma andrevbbe bene anche la chantilly o la glassatura!
Ingredienti:
125 g di burro
125 g di zucchero
vanillina
3 uova
2 cucchiaini di cannella
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 mela e mezzo
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero fino a che il composto non è bello gonfio, a meta aggiungere la vanillina e poco prima della fine aggiungere la cannella.
Unire le uova, una alla volta e una volta amalgamato bene il tutto mettere gli ingredienti secchi setacciati, infine aggiungere la mela fatta a piccoli pezzi.
Dividere il composto nei pirottini e infornare a 180C per circa 20 minuti (forno statico)
Fra raffreddare e mettere il frosting che piu vi piace...oppure perchè no? mangiarli senza...Jacopo (il mio bambino) ne ha fatti fuori parecchi senza, suppongo siano buonissimi!
Ho ancora il profumino in casa, favolosi, assolutamente da provare! la crena pasticcera sopra secondo me ci sta benissimo, ma andrevbbe bene anche la chantilly o la glassatura!
Ingredienti:
125 g di burro
125 g di zucchero
vanillina
3 uova
2 cucchiaini di cannella
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 mela e mezzo
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero fino a che il composto non è bello gonfio, a meta aggiungere la vanillina e poco prima della fine aggiungere la cannella.
Unire le uova, una alla volta e una volta amalgamato bene il tutto mettere gli ingredienti secchi setacciati, infine aggiungere la mela fatta a piccoli pezzi.
Dividere il composto nei pirottini e infornare a 180C per circa 20 minuti (forno statico)
Fra raffreddare e mettere il frosting che piu vi piace...oppure perchè no? mangiarli senza...Jacopo (il mio bambino) ne ha fatti fuori parecchi senza, suppongo siano buonissimi!
mercoledì 6 novembre 2013
CupCakes alla Vaniglia e Limone con frosting di Chantilly
06 novembre 2013
Un grosso difetto, non riesco a stare con le mani in mano. Purtroppo in questo periodo ci sono costretta, e il mio sfogo è il forno!
Oggi mi sono data ai cupcakes... secondo me sono buonissimi, la vaniglia col limone a mio parere è favolosa!
Ingredienti:
100g di burro a temperatura ambiente
130 g di zucchero
1 cucchiaino di vanillina
scorza di un limone
2 uova
140 g di farina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero unire a metà unire la vanillina e la scorza di limone e continuare a montare. Unire le uova e successivamente, quando il composto sarà ben amalgamato unire la farina e il lievito.
Dividere il composto in 12 pirottini e infornare per 20 minuti a 180° forno statico.
Per il frosting ho usato la crema chantilly, 300ml di panna fresca, 150 g di zucchero al velo e vaniglia! secondo me si sposano benissimo, provateli!
Un grosso difetto, non riesco a stare con le mani in mano. Purtroppo in questo periodo ci sono costretta, e il mio sfogo è il forno!
Oggi mi sono data ai cupcakes... secondo me sono buonissimi, la vaniglia col limone a mio parere è favolosa!
Ingredienti:
100g di burro a temperatura ambiente
130 g di zucchero
1 cucchiaino di vanillina
scorza di un limone
2 uova
140 g di farina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero unire a metà unire la vanillina e la scorza di limone e continuare a montare. Unire le uova e successivamente, quando il composto sarà ben amalgamato unire la farina e il lievito.
Dividere il composto in 12 pirottini e infornare per 20 minuti a 180° forno statico.
martedì 15 ottobre 2013
Cupcakes alla banana con frosting di ganache al cioccolato fondente
14 Ottobre 2013
Era tantissimo che Massimo, mio marito, mi chiedeva dei cupcakes alla banana, così complice la noia e la tanta voglia di fare ci ho provato!!
Ingredienti:
80g di burro temperatura ambiente
160g di zucchero
2 uova grandi
1 vasetto di yogurt alla banana
1 cucchiaino di vanillina
160g di farina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il buro con lo zucchero e la vanillina fino a far diventare il composto bello spumoso, incorporare le uova e successivamente lo yogurt. Alla fine aggiungere la farina e il lievito setacciati.
dividere il composto in 12 pirottini e cuocere a 180° per 20-22 minuti forno statico.
Una volta sfornati io li ho spennellati leggermente con latte e vaniglia, vengono leggermente piu umidi!
Per il frosting ho usato questa ganache!
Sono davvero buonissimi, Massimo è sempre un criticone, ma dice che sono davvero favolosi!
Era tantissimo che Massimo, mio marito, mi chiedeva dei cupcakes alla banana, così complice la noia e la tanta voglia di fare ci ho provato!!
Ingredienti:
80g di burro temperatura ambiente
160g di zucchero
2 uova grandi
1 vasetto di yogurt alla banana
1 cucchiaino di vanillina
160g di farina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il buro con lo zucchero e la vanillina fino a far diventare il composto bello spumoso, incorporare le uova e successivamente lo yogurt. Alla fine aggiungere la farina e il lievito setacciati.
dividere il composto in 12 pirottini e cuocere a 180° per 20-22 minuti forno statico.
Una volta sfornati io li ho spennellati leggermente con latte e vaniglia, vengono leggermente piu umidi!
Per il frosting ho usato questa ganache!
Sono davvero buonissimi, Massimo è sempre un criticone, ma dice che sono davvero favolosi!
lunedì 16 settembre 2013
Tiramisu Cupcakes
15 Settembre 2013
La giornata quasi autunnale invita a pasticciare.
Ingredienti:
100g di burro a temperatura ambiente
125g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt al cafè
1 tazzina di cafè
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, una volta spumoso aggiungere le uova una ad una e continuare a sbattere per qualche minuto.
Incorporare a mano lo yogurt, il cafè la farina ed il lievito e amalgamare bene.
Disporre il tutto in 12 pirottini e infornare a 180 gradi forno statico per circa 20 minuti.
Una volta sfornati ho aspettato qualche minuto e ho bagnato ogni cupcakes con un cucchiaino di cafè e latte.
Come frosting ho usato il frosting al mascarpone che potete trovare fra le ricette.
La giornata quasi autunnale invita a pasticciare.
Ingredienti:
100g di burro a temperatura ambiente
125g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt al cafè
1 tazzina di cafè
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, una volta spumoso aggiungere le uova una ad una e continuare a sbattere per qualche minuto.
Incorporare a mano lo yogurt, il cafè la farina ed il lievito e amalgamare bene.
Disporre il tutto in 12 pirottini e infornare a 180 gradi forno statico per circa 20 minuti.
Una volta sfornati ho aspettato qualche minuto e ho bagnato ogni cupcakes con un cucchiaino di cafè e latte.
Come frosting ho usato il frosting al mascarpone che potete trovare fra le ricette.
lunedì 9 settembre 2013
In ritardo FESTEGGIAMO GABRY e il nostro rientro a casa...
08 Settembre 2013
Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!
MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!
Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!
MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!
giovedì 20 giugno 2013
Cupcakes in arrivo per i miei assaggiatori ufficiali (BUON COMPLEANNO ELE!!)
19 giugno 2013
Cupcakes al cioccolato con cuore di marmellata di albicocche
Buon Compleanno Ele!! Troppo pazienti nell' assaggiare tutti i miei esperimenti, Eleonora ed Edoardo si meritavano una dozzina di cupcakes tutte per loro per festeggiare il compleanno di Eleonora!
Ingredienti:
120g di burro
120g di zucchero
90 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
3 uova
1 cucchiaino di lievito
vanillina q.b.
Procedimento:
Lavorare bene il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e continuare a lavorare il composto.
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a mano con un cucchiaio di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a 180gradi per 20 minuti (forno statico).
Uno volta freddi incidere un cerchio nel centro della cupcakes svuotare il contenuto, riempire con marmellata di albicocche e richiudere con la cupoletta!
Cupcakes al cioccolato con cuore di marmellata di albicocche
Buon Compleanno Ele!! Troppo pazienti nell' assaggiare tutti i miei esperimenti, Eleonora ed Edoardo si meritavano una dozzina di cupcakes tutte per loro per festeggiare il compleanno di Eleonora!
Ingredienti:
120g di burro
120g di zucchero
90 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
3 uova
1 cucchiaino di lievito
vanillina q.b.
Procedimento:
Lavorare bene il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e continuare a lavorare il composto.
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a mano con un cucchiaio di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a 180gradi per 20 minuti (forno statico).
Uno volta freddi incidere un cerchio nel centro della cupcakes svuotare il contenuto, riempire con marmellata di albicocche e richiudere con la cupoletta!
lunedì 17 giugno 2013
Buon Compleanno Amore, ma...
15 giugno 2013
Anche Massimo è arrivato a 33...l' 11 giugno è stato il suo compleanno e quale migliore modo di festeggiare se non con una grigliata in giardino?
La torta nn è cominciata benissimo, infatti la crema al limone che avevo fatto era liquidissima e farcire e stuccare è stata davvero un'impresa (detto tra noi volevo rifare tutto poi con la santa pazienza ho in qualche modo rimediato!)!
Liquida ma strabuona...come ha detto Massy ed effettivamente era favolosa!
Ovviamente dopo i problemi della farcitura/stuccatura sono arrivati quelli della decorazione! ZeRo e dico ZeRo idee, niente, nessuna ispirazione!
Alla fine ho usato i colori di Valentino Rossi (mio marito è un fan dal Dottore!) ed è venuta fuori questa roba qua...a mio parere la torta più insignifivante mai vista ahahahahahah...e forse un pò Massi se lo merita...ahahahahahah!!
Anche Massimo è arrivato a 33...l' 11 giugno è stato il suo compleanno e quale migliore modo di festeggiare se non con una grigliata in giardino?
La torta nn è cominciata benissimo, infatti la crema al limone che avevo fatto era liquidissima e farcire e stuccare è stata davvero un'impresa (detto tra noi volevo rifare tutto poi con la santa pazienza ho in qualche modo rimediato!)!
Liquida ma strabuona...come ha detto Massy ed effettivamente era favolosa!
Ovviamente dopo i problemi della farcitura/stuccatura sono arrivati quelli della decorazione! ZeRo e dico ZeRo idee, niente, nessuna ispirazione!
Alla fine ho usato i colori di Valentino Rossi (mio marito è un fan dal Dottore!) ed è venuta fuori questa roba qua...a mio parere la torta più insignifivante mai vista ahahahahahah...e forse un pò Massi se lo merita...ahahahahahah!!
Per farmi perdonare ho fatto anche qualche cupcakes con il frosting al mascarpone, che a Massimo piace molto...
lunedì 3 giugno 2013
Cupcake al cioccolato con frosting allo yogurt di pistacchio
29 maggio 2013
Ancora cupcakes!!
Ingredienti:
120 g di burro
100 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
30g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito.
Procedimento come per i cupcakes senza cacao...!
Frosting:
125g di yogurt al pistacchio
50 g di zucchero al velo
200 ml di panna
Procedimento lavorare lo yogurt con lo zucchero al velo.
Montare la panna e amalgamarla senza smontarla al composto di yougurt e zucchero.
Ancora cupcakes!!
Ingredienti:
120 g di burro
100 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
30g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito.
Procedimento come per i cupcakes senza cacao...!
Frosting:
125g di yogurt al pistacchio
50 g di zucchero al velo
200 ml di panna
Procedimento lavorare lo yogurt con lo zucchero al velo.
Montare la panna e amalgamarla senza smontarla al composto di yougurt e zucchero.
Cupcakes alle mandorle con frosting alla ricotta
29 maggio 2013
Voglia di fare e decorare...
Ingredienti:
120g di burro
120 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di lievito
50 g di farina di mandorle
50 ml di panno o latte
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamere.
Incorporare le farine e la panna.
Distribuire l'impasto in 12 pirottini e cuocere 20 min in forno statico a 180°.
Frosting:
250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
150 g di panna da montare.
Procedimento come nel frosting al mascarpone (ovviamente sostituire la ricotta al mascarpone)
Voglia di fare e decorare...
Ingredienti:
120g di burro
120 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di lievito
50 g di farina di mandorle
50 ml di panno o latte
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamere.
Incorporare le farine e la panna.
Distribuire l'impasto in 12 pirottini e cuocere 20 min in forno statico a 180°.
Frosting:
250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
150 g di panna da montare.
Procedimento come nel frosting al mascarpone (ovviamente sostituire la ricotta al mascarpone)
lunedì 27 maggio 2013
Cupcake al kiwi con frosting al mascarpone - Cupcakes al kiwi con frosting al cioccolato
21 maggio 2013
Insieme alle fragole proviamo anche il kiwi!
Ingredienti:
120g di farina
120g di burro
120g di zucchero
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 kiwi a pezzettini
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini, inserire il kiwi a pezzi in ogni pirottino e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.
Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!
Insieme alle fragole proviamo anche il kiwi!
Ingredienti:
120g di farina
120g di burro
120g di zucchero
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 kiwi a pezzettini
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini, inserire il kiwi a pezzi in ogni pirottino e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.
Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!
Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al mascarpone - Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al cioccolato
21 maggio 2013
Partita per nuovi gusti, dopo aver fatto assaggiare a tutto il vicinato le cupcakes al cocco tocca al cioccolato e fragole...(penso mi odieranno, quest'anno i miei vicini dovranno dire addio alla prova costume!)
Ingredienti:
100g di farina
120g di burro
120g di zucchero
30 g di cacao amaro
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.
Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!
Una delizia! successo assicurato!
Partita per nuovi gusti, dopo aver fatto assaggiare a tutto il vicinato le cupcakes al cocco tocca al cioccolato e fragole...(penso mi odieranno, quest'anno i miei vicini dovranno dire addio alla prova costume!)
Ingredienti:
100g di farina
120g di burro
120g di zucchero
30 g di cacao amaro
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.
Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!
Una delizia! successo assicurato!
Cupcakes alla nutella con frosting al cocco
20 maggio 2013
Voglia di provare tanti gusti nuovi, e perchè non farlo con le cupcakes?
La ricetta è quella di base che trovate nel blog, ho solo aggiuto il cuore di Nutella...una bontà!!
Per il frosting invece ho utilizzato:
300 ml di panna da montare
100g di zucchero al velo
3 cucchiai di farina di cocco.
Ho montato la panna con lo zucchero al velo e una volta montata ho agiunto i cucchiai di farina di cocco.
Voglia di provare tanti gusti nuovi, e perchè non farlo con le cupcakes?
La ricetta è quella di base che trovate nel blog, ho solo aggiuto il cuore di Nutella...una bontà!!
Per il frosting invece ho utilizzato:
300 ml di panna da montare
100g di zucchero al velo
3 cucchiai di farina di cocco.
Ho montato la panna con lo zucchero al velo e una volta montata ho agiunto i cucchiai di farina di cocco.
mercoledì 20 marzo 2013
CupCakes (ricetta base)
Ingredienti:
150g di zucchero
150g di burro a temperatura ambiente
150g di farina
3 uova
Vanillina
Lievito
Procedimento:
Con le fruste elettriche sbattere il burro e lo zucchero fino a che non otterrete una crema.
Aggiungere un uovo alla volta e sbattere ancora. inserire la vanillina nel composto.
A questo punto setacciare la farina e il lievito e amalgamarli a mano con un mestolo di legno.
Mettere i pirottini nella teglia per cupcakes e riempire fino a meta.
Cottura: 20 minuti a 160-170 C
Consiglio:
all'impasto potete aggiungere qualsiasi cosa, frutta, nocciole, scaglie di cioccolato...insomma largo spazio alla fantasia!
150g di zucchero
150g di burro a temperatura ambiente
150g di farina
3 uova
Vanillina
Lievito
Procedimento:
Con le fruste elettriche sbattere il burro e lo zucchero fino a che non otterrete una crema.
Aggiungere un uovo alla volta e sbattere ancora. inserire la vanillina nel composto.
A questo punto setacciare la farina e il lievito e amalgamarli a mano con un mestolo di legno.
Mettere i pirottini nella teglia per cupcakes e riempire fino a meta.
Cottura: 20 minuti a 160-170 C
Consiglio:
all'impasto potete aggiungere qualsiasi cosa, frutta, nocciole, scaglie di cioccolato...insomma largo spazio alla fantasia!
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