Una dolce dolcissima VITTORIA!

27 ottobre 2013

Oggi è il giorno di Vittoria, il suo battesimo, una giornata importantissima per lei e la mia amica storica Erika ( la sua bella mamma )!
Quando ci siamo viste al mare quest'estate Erika era già convinta, voleva una torta tenera e piena di orsetti...ce l'ho messa tutta, alla fine sono davvero soddisfatta del risultato!

Base: Molly cake al cacao
Farcitura: crema di mascarpone colorata di rosa
Stuccatura: ganache al cioccolato fondente.

Il piano inferiore è mangiabile, mentre i due superiori sono piani finti che Erika aveva piacere di conservare, è per questo che tra il primo e il secondo piano c'è un vassoio! ;)

Cupcakes alla banana con frosting di ganache al cioccolato fondente

14 Ottobre 2013

Era tantissimo che Massimo, mio marito, mi chiedeva dei cupcakes alla banana, così complice la noia e la tanta voglia di fare ci ho provato!!

Ingredienti:

80g di burro temperatura ambiente
160g di zucchero
2 uova grandi
1 vasetto di yogurt alla banana
1 cucchiaino di vanillina
160g di farina
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Montare il buro con lo zucchero e la vanillina fino a far diventare il composto bello spumoso, incorporare le uova e successivamente lo yogurt. Alla fine aggiungere la farina e il lievito setacciati.
dividere il composto in 12 pirottini e cuocere a 180° per 20-22 minuti forno statico.
Una volta sfornati io li ho spennellati leggermente con latte e vaniglia, vengono leggermente piu umidi!

Per il frosting ho usato questa ganache!

Sono davvero buonissimi, Massimo è sempre un criticone, ma dice che sono davvero favolosi!

Brownies

04 ottobre 2013

Oggi prova BROWNIES, tra poco sarà il compleanno di Giulia e sto meditando su cosa fare!
I brownies di sicuro non mancheranno, troppo buoni!

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente
190 g di burro
160g di zucchero
3 uova grandi
1/2 cucchiaino di vanillina
90 g di farina
20 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
40 ml di panna fresca
50 g di cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)

Procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero e la vanillina per 10-12 minuti, nel frattempo sciogliere a bagnomarina il burro con i 200 g di cioccolato e far intiepidire.
Versare il composto di burro e cioccolato nel composto di uova e zucchero e unire anche la panna, incorporare bene il tutto facendo attenzione a non smontare.
Setacciare gli ingredienti secchi (cacao, farina e lievito) e incorporarli insieme al resto.
A questo punto potete mettere il cioccolato a scaglie oppure nocciole tritate (io oggi in quelli nella foto non ho messo nulla).
Disporre il composto in una teglia 30*30 o con superficie simile e infornare a 180° per 20-22 minuti (come sempre vale la prova stecchino).
Far freddare e tagliare a quadratini cospargendoli di zucchero al velo.