Dopo la Hot Cream al cioccolato perche non provare anche senza? Lo sapete, il cioccolato lo metterei in tutte le mie ricette, ma si deve anche cambiare!
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mercoledì 16 aprile 2014
mercoledì 19 febbraio 2014
Chocolate HOT CREAM sponge CaKe
18 febbraio 2014
Ma come??? non era HOT MILK SPONGE CAKE???
Esatto, lo era!! ma visto che il latte era preciso preciso per la colazione dei bambini di questa mattina e di panna invece ce n'era in abbondanza perché non sostituire il latte con la panna?? PROVIAMOCI!
Ma come??? non era HOT MILK SPONGE CAKE???
Esatto, lo era!! ma visto che il latte era preciso preciso per la colazione dei bambini di questa mattina e di panna invece ce n'era in abbondanza perché non sostituire il latte con la panna?? PROVIAMOCI!
lunedì 18 novembre 2013
Raimbow Cake
15 novembre 2013
Devo fare una torta di compleanno ad Eva, e per il dentro ho pensato che sarebbe molto bello se fosse decorato, non posso cimentarmi in un intero arcobaleno, ma ho deciso di fare delle diverse sfumeture di rosa e utilizzare l'impasto della Raimbow Cake.
Ingredienti:
270g di burro a temperatura ambiente
600g di zucchero
6 albumi
vanillina
400g di farina
1/2 bustina di lievito
5 g di sale
430 ml di latte
coloranti in gel
Procedimento:
Lavorate il burro con lo zucchero fino a che non diventa bello gonfio liscio e cremoso, aggiungete la vanillina e il sale e successivamente gli albumi. Continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico o con la planetaria. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi e il latte alternandoli, iniziando dalla farina e finendo con il latte.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e colorate con i coloranti in gel. Infornate a 180° forno statico per 15-20 minuti.
Questa dose è per una teglia di diametro 20 cm!!!
Un consiglio, se fate un infornata alla volta mettete le altre ciotoline colorate in frigo per bloccarne la lievitazione!
Devo fare una torta di compleanno ad Eva, e per il dentro ho pensato che sarebbe molto bello se fosse decorato, non posso cimentarmi in un intero arcobaleno, ma ho deciso di fare delle diverse sfumeture di rosa e utilizzare l'impasto della Raimbow Cake.
Ingredienti:
270g di burro a temperatura ambiente
600g di zucchero
6 albumi
vanillina
400g di farina
1/2 bustina di lievito
5 g di sale
430 ml di latte
coloranti in gel
Procedimento:
Lavorate il burro con lo zucchero fino a che non diventa bello gonfio liscio e cremoso, aggiungete la vanillina e il sale e successivamente gli albumi. Continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico o con la planetaria. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi e il latte alternandoli, iniziando dalla farina e finendo con il latte.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e colorate con i coloranti in gel. Infornate a 180° forno statico per 15-20 minuti.
Questa dose è per una teglia di diametro 20 cm!!!
Un consiglio, se fate un infornata alla volta mettete le altre ciotoline colorate in frigo per bloccarne la lievitazione!
domenica 3 novembre 2013
4 anni...ti amo cucciola mia!
02 novembre 2013
4 anni, sembrano ore che sei nata e invece sono gia passati 4 anni...mi hai regalato gioie, emozioni forti, amore, serenità e soprattutto tanta tanta allegria. Stiamo crescendo insieme amore, tu ormai ti senti una mini ragazzina e io ovviamente vedo sempre la mia favolosa bambina che vorrei non crescesse mai!
Sei una bambina tanto aperta, tant'è che sono mesi che dici che per il tuo quarto compleanno vuoi la festa con tutti i tuoi amici, insieme a quella anche un gioco ma è di pochissimo valore economico e quindi che festa sia!
Ho cercato di fare del mio meglio, abbiamo sceto il tema della festa insieme, vuoi che tutto sia ispiato al rosa e alla danza, che in questo momento ti piace particolarmente...cosi la mia mente inizia a lavorare e a vagliare tante idee...alla fine siamo arrivate ad una decisione: torta tutu, con ballerina e tanti dolcetti (oltre a pizza e patatine!).
Mud cupcakes con marmellata di albicocca
MinCupcakes alla vaniglia con frosting di chantilly
MiniCupcakes al tiramisu
Cakepops con mollycake e nutella coperto di ganache al cioccolato fondente
Cakepops con mud cake e matrmellata di albicocca coperto con ganache di cioccolato fondente
Biscotti di pastafrolla con marmellata e nutella
Brownies
e la torta ovviamente!!
Molly cake al cacao con farcia al mascarpone e stuccatura al cioccolato fondente...
Mi scuso per la qualità delle foto, ma nella bellissima confusione della festa non sono riuscita a fare di meglio!
4 anni, sembrano ore che sei nata e invece sono gia passati 4 anni...mi hai regalato gioie, emozioni forti, amore, serenità e soprattutto tanta tanta allegria. Stiamo crescendo insieme amore, tu ormai ti senti una mini ragazzina e io ovviamente vedo sempre la mia favolosa bambina che vorrei non crescesse mai!
Sei una bambina tanto aperta, tant'è che sono mesi che dici che per il tuo quarto compleanno vuoi la festa con tutti i tuoi amici, insieme a quella anche un gioco ma è di pochissimo valore economico e quindi che festa sia!
Ho cercato di fare del mio meglio, abbiamo sceto il tema della festa insieme, vuoi che tutto sia ispiato al rosa e alla danza, che in questo momento ti piace particolarmente...cosi la mia mente inizia a lavorare e a vagliare tante idee...alla fine siamo arrivate ad una decisione: torta tutu, con ballerina e tanti dolcetti (oltre a pizza e patatine!).
Mud cupcakes con marmellata di albicocca
MinCupcakes alla vaniglia con frosting di chantilly
MiniCupcakes al tiramisu
Cakepops con mollycake e nutella coperto di ganache al cioccolato fondente
Cakepops con mud cake e matrmellata di albicocca coperto con ganache di cioccolato fondente
Biscotti di pastafrolla con marmellata e nutella
Brownies
e la torta ovviamente!!
Molly cake al cacao con farcia al mascarpone e stuccatura al cioccolato fondente...
Mi scuso per la qualità delle foto, ma nella bellissima confusione della festa non sono riuscita a fare di meglio!
lunedì 9 settembre 2013
In ritardo FESTEGGIAMO GABRY e il nostro rientro a casa...
08 Settembre 2013
Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!
MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!
Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!
MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!
martedì 5 marzo 2013
PaMoretta
La voglia di crescere e la passione spingono a cercare qualcosa di piu...una Moretta rivisitata...umida compatta e alta...perfetta come base per torte decorate!
Ingredienti:
270g di zucchero
4 uova
210 g di farina
3 cucchiai abbondanti di cacao amaro
1 bustina di lievito
125g di yogurt bianco o alla stracciatella
200ml di panna da montare
Procedimento:
Montare la panna e tenerla da una parte.
Unire le uova e lo zucchero e sbattere per almeno 15 minuti, setacciare farina, cacao e lievito e unirli alle uova facendo attenzione a non smontare.
Amalgamare yogurt e panna con lo stesso principio con cui si inseriscono gli ingredienti solidi.
Teglia: diam. 20 cm imburrata e foderata di carta forno
Cottura: 160°C (statico) per circa 60 minuti
sabato 2 marzo 2013
MOLLY CAKE
Ingredienti:
250g di zucchero
250g di farina
3 uova
250 ml di panna
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina per almeno 15 minuti, unire la farina e il lievito setacciati in più volte.
Montare la panna e unirla al composto facendo attenzione a non smontarla.
Cottura: forno ventilato 160 C° per 50 minuti
Teglia: diametro 20 cm foderata con carta forno.
mercoledì 27 febbraio 2013
PAN DI SPAGNA
Pan di spagna senza utilizzo del lievito.
Ingredienti:
300 gr di zucchero
300 gr farina 00
10 uova
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per almeno 15-20 min.
Setacciare la farina e unirla al composto montato
senza l’utilizzo di fruste e girando dal basso verso l’alto, ricordarsi di
incorporarla in più volte.
Teglia: diam. 30 cm imburrata
MUD CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE
E’ una base detta “umida”, tagliandola sembrerà quasi
cruda al centro ma questa è il particolare che la rende golosissima! E’ una torta molto stabile, permette di lavorare per più giorni sulla decorazione.
Ingredienti:
250gr. di burro a tocchetti,
200gr. cioccolato fondente,
390gr. zucchero,
250ml latte,
40gr. cacao amaro in polvere,
200gr. farina,
1 bustina di lievito per dolci,
3 uova (medie)
Procedimento:
Si inizia mettendo in un pentolino il latte, il burro, il cioccolato e lo zucchero, si scalda il tutto e si mischia con una frusta, appena il composto avrà la consistenza di una crema spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. A questo punto setacciamo la farina con il lievito ed il cacao un una ciotola o (se si possiede) nel contenitore della planetaria. Unire il composto liquido con le farine e mischiare (se con planetaria usare la frusta a foglia e far andare a velocità media per 3-4 minuti). Quando sarà tutto bene amalgamato aggiungere una alla volta le uova intere e mischiare (con planetaria lasciare la velocità media ed aggiungere le uova sempre una alla volta). Una volta terminate le uova continuare ad amalgamare il composto per 1-2 minuti in modo che non ci siano grumi e che venga un composto bello liscio. Mettere nella teglia ed infornare.
Teglia: diam. 20 foderata con carta da forno
Cottura: 180° per 60 minuti e lasciare raffreddare in forno con la porta aperta.
Formare quando la torta è tiepida/fredda
ATTENZIONE:
La torta verrà alta circa 7-8 cm quindi se non si possiede una teglia alta foderare con la carta da forno i bordi in modo da nn far uscire il composto dalla teglia.
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