Cupcakes alla banana con frosting di ganache al cioccolato fondente

14 Ottobre 2013

Era tantissimo che Massimo, mio marito, mi chiedeva dei cupcakes alla banana, così complice la noia e la tanta voglia di fare ci ho provato!!

Ingredienti:

80g di burro temperatura ambiente
160g di zucchero
2 uova grandi
1 vasetto di yogurt alla banana
1 cucchiaino di vanillina
160g di farina
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Montare il buro con lo zucchero e la vanillina fino a far diventare il composto bello spumoso, incorporare le uova e successivamente lo yogurt. Alla fine aggiungere la farina e il lievito setacciati.
dividere il composto in 12 pirottini e cuocere a 180° per 20-22 minuti forno statico.
Una volta sfornati io li ho spennellati leggermente con latte e vaniglia, vengono leggermente piu umidi!

Per il frosting ho usato questa ganache!

Sono davvero buonissimi, Massimo è sempre un criticone, ma dice che sono davvero favolosi!

Brownies

04 ottobre 2013

Oggi prova BROWNIES, tra poco sarà il compleanno di Giulia e sto meditando su cosa fare!
I brownies di sicuro non mancheranno, troppo buoni!

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente
190 g di burro
160g di zucchero
3 uova grandi
1/2 cucchiaino di vanillina
90 g di farina
20 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
40 ml di panna fresca
50 g di cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)

Procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero e la vanillina per 10-12 minuti, nel frattempo sciogliere a bagnomarina il burro con i 200 g di cioccolato e far intiepidire.
Versare il composto di burro e cioccolato nel composto di uova e zucchero e unire anche la panna, incorporare bene il tutto facendo attenzione a non smontare.
Setacciare gli ingredienti secchi (cacao, farina e lievito) e incorporarli insieme al resto.
A questo punto potete mettere il cioccolato a scaglie oppure nocciole tritate (io oggi in quelli nella foto non ho messo nulla).
Disporre il composto in una teglia 30*30 o con superficie simile e infornare a 180° per 20-22 minuti (come sempre vale la prova stecchino).
Far freddare e tagliare a quadratini cospargendoli di zucchero al velo.

Torta a sei mani...

28 settembre 2013

Sicuramente una delle torte piu divertente che abbia mai fatto...la mia Socia è venuta a trovarmi e mi ha chiesto di decorare una torta insieme.
I nostri 30 anni sono passati da qualche mese, ma noi ancora non abbiamo avuto l'opportunità di festeggiare come si deve...con la complicità di Sara facciamo un grande lavoro, due rane (grande passione di Marta) di cui una con la sacca da pasticcere che dovrebbe rappresentarmi!... una cosa è certa...era buona!


Base: Molly cake al cacao
Farcitura: uno strato di chantilly e uno di crema di mascarpone e nutella

 ps mi scuso per le foto che nono sono il massimo!

Panna Cotta

23 Settembre 2013

Ingredienti:

500 ml di panna fresca da montare
140 g di latte
125 g di zucchero
una bustina di vanillina
8 g di gelatina in fogli

Procedimento:

Mettere in ammollo la gelatina in acqua per 10 minuti, nel frattempo scaldare unire tutti gli altri ingredienti in un pentolino e scaldare per 10-15 minuti facendo attenzione a non portare ad ebollizione.
Spengere in fuoco e aggiungere la gelatina strizzata facendola sciogliere bene.
Distribuire il composto nelle coppette o in qualsiasi altro recipiente e mettere in frigo per almeno 4 ore.

Tiramisu Cupcakes

15 Settembre 2013

La giornata quasi autunnale invita a pasticciare.

Ingredienti:

100g di burro a temperatura ambiente
125g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt al cafè
1 tazzina di cafè
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, una volta spumoso aggiungere le uova una ad una e continuare a sbattere per qualche minuto.
Incorporare a mano lo yogurt, il cafè la farina ed il lievito e amalgamare bene.
Disporre il tutto in 12 pirottini e infornare a 180 gradi forno statico per circa 20 minuti.

Una volta sfornati ho aspettato qualche minuto e ho bagnato ogni cupcakes con un cucchiaino di cafè e latte.
Come frosting ho usato il frosting al mascarpone che potete trovare fra le ricette.

Crema alla burrella

14 Settembre 2013


Marito con voglia di nutella e voglia di sperimentare!

Ingredienti:

200g di burro a temperatura ambiente
200g di zucchero al velo
3 cucchiai di nutella

Procedimento:


Montare il burro con lo zucchero al velo, aggiungere la mutella e continuare a montare 1-2 minuti.

Mudcupcakes con frosting alla burrella...

In ritardo FESTEGGIAMO GABRY e il nostro rientro a casa...

08 Settembre 2013

Festeggiamo Gabry!!
Non avendo tempo per una torta ho ripiegato sui cupcakes, rigorosamente bianco-celesti!

MUD CUPCAKES (ricetta mudcake con 2 cucchiaini di lievito anzichè una bustina)
Frosting al Mascarpone!