Viola, Rapunzel e i suoi 7 anni!

30 Aprile 2013

Viola è stata chiara, la sua principessa preferita deve essere sulla torta di compleanno per i suoi 7 anni!
Il primo modelling vero per me...non è stato semplice, la faccia l'ho rifatta 3-4 volte senza contare le volte che durante il lavoro rimpastavo perche il naso non mi piaceva.
Alla fine il risultato è abbastanza soddisfacente...sempre considerando la che è la prima volta...


Base: Molly cake
Farcitura: ganache al cioccolato fondente e fragole
Stuccatura: crema di burro

Doppia torta per doppio compleanno!

18 aprile 2013

Leonardo e la zia Virginia festeggiano il compleanno, due torte per loro!
Tiffany per Virginia e una torta con un orsetto tenerissimo per il piccolo Leo!


Tiffany:
Base: molly cake
Farcitura: crema rocher
Stuccatura: crema al burro

Torta orsetto:
Base: molly cake
Farcitura: crema diplomatica
Stuccatura: ganache al cioccolato fondente

Torta Tiffany

Torta Tiffany

Torta Tiffany

Torta Orsetto

Torta Orsetto

Torta Orsetto

Thomas e l'allegra ferrovia per il piccolo Leonardo!

16 aprile 2013

Il topolino Leonardo compie 1 anno ed iniziano i festeggiamenti con il suo trenino preferito!
Tanti auguri Leo!

Base: Molly cake
Farcitura: crema al mascarpone con scaglie di cioccolato fondente
Stuccatura: crema di Burro.

Lazioooo sul prato verde volaaaa...

07 Aprile 2013

Lazioooo tu non sarai mai solaaaaa...


Lazio quanto mi hai fatto penare!!! Ieri notte alle 3.00 la mia pasta di zucchero mi ha tradito (molto probabilmente mi ci era andata troppa acqua!) quindi ore 3.10 nuova pdz e stamattina la torta era pronta per la sorpresa al nostro Paolo!

Base: mud cake al cioccolato fondente
Farcia e stuccatura: ganache al cioccolato fondente

Frosting al mascarpone

Ingredienti:
250g di mascarpone
125g di zucchero a velo
300ml di panna da montare

Procedimento:
Montare la Panna.
Amalgamare lo zucchero a velo con il mascarpone. unire la panna al composto di mascarpone e zucchero facendo attenzione a non smontarla.
Se volete potete colorare il frosting con dei coloranti alimentari in gel o in polvere.

CupCakes (ricetta base)

Ingredienti:
150g di zucchero
150g di burro a temperatura ambiente
150g di farina
3 uova
Vanillina
Lievito

Procedimento:
Con le fruste elettriche sbattere il burro e lo zucchero fino a che non otterrete una crema.
Aggiungere un uovo alla volta e sbattere ancora. inserire la vanillina nel composto.
A questo punto setacciare la farina e il lievito e amalgamarli  a mano con un mestolo di legno.
Mettere i pirottini nella teglia per cupcakes e riempire fino a meta.

Cottura: 20 minuti a 160-170 C

Consiglio:
all'impasto potete aggiungere qualsiasi cosa, frutta, nocciole, scaglie di cioccolato...insomma largo spazio alla fantasia!

Evviva i Papà!

19 marzo 2013

Eleonora mi chiede una torta per la festa del papà, Edoardo non sa niente, è una sorpresa!
Quando è scesa per chiedermela e mi ha detto cosa ci voleva ho avuto paura di non esserne capace, ma alla fine mi sono fatta coraggio e ci ho provato...

Base: molly cake al cacao
Farcitura: ganache al cioccolato fondente
Bagna: latte
Stuccatura: crema al burro

L'sms di Eleonora con la descrizione della reazione di Edoardo mi riempie di gioia! Che bello far felice le persone decorando!