28 anni e 75 rose per Olivia...

01 giugno 2013

Era tanto che volevo provare a farla...la torta a mazzo di fiori!
Quando la suocera di Olivia mi ha chiesto di fare una torta per il suo compleanno ho subito pensato che non c'era occasione migliore!
Tanto tanto lavoro ma anche tanta soddisfazione!

Base : Molly cake
Farcitura: Chantilly all'italiana (1 dose di pasticciera con 500 ml di latte + 250 ml di panna montata)e e fragole a pezzi
Stuccatura: Crema al burro

Cupcake al cioccolato con frosting allo yogurt di pistacchio

29 maggio 2013

Ancora cupcakes!!

Ingredienti:

120 g di burro
100 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
30g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito.

Procedimento come per i cupcakes senza cacao...!

Frosting:
125g di yogurt al pistacchio
50 g di zucchero al velo
200 ml di panna

Procedimento lavorare  lo yogurt con lo zucchero al velo.
Montare la panna e amalgamarla senza smontarla al composto di yougurt e zucchero.

 

Cupcakes alle mandorle con frosting alla ricotta

29 maggio 2013

Voglia di fare e decorare...

Ingredienti:
120g di burro
120 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di lievito
50 g di farina di mandorle
50 ml di panno o latte

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamere.
Incorporare le farine e la panna.

Distribuire l'impasto in 12 pirottini e cuocere 20 min in forno statico a 180°.

Frosting:

250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
150 g di panna da montare.

Procedimento come nel frosting al mascarpone (ovviamente sostituire la ricotta al mascarpone)

Cupcake al kiwi con frosting al mascarpone - Cupcakes al kiwi con frosting al cioccolato

21 maggio 2013

Insieme alle fragole proviamo anche il kiwi!

Ingredienti:


120g di farina
120g di burro
120g di zucchero
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 kiwi a pezzettini

Procedimento:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini, inserire il kiwi a pezzi in ogni pirottino e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.

Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!

Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al mascarpone - Cupcakes al cioccolato e fragole con frosting al cioccolato

21 maggio 2013

Partita per nuovi gusti, dopo aver fatto assaggiare a tutto il vicinato le cupcakes al cocco tocca al cioccolato e fragole...(penso mi odieranno, quest'anno i miei vicini dovranno dire addio alla prova costume!)

Ingredienti:

100g di farina
120g di burro
120g di zucchero
30 g di cacao amaro
2 uova
vanillina
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare.
na volta ottenuto un composto omogeneo unire le farine insieme e setacciare nel composto di burro uova e zucchero e amalgamanre a mano con un mestolo di legno.
Dividere l'impasto in 12 pirottini e infornare a forno caldo (180°) per 20 min.

Per il Frosting ho usato la ricetta della ganache al cioccolato fondente e la ricetta del frosting al mascarpone!

Una delizia! successo assicurato!

Cupcakes alla nutella con frosting al cocco

20 maggio 2013


Voglia di provare tanti gusti nuovi, e perchè non farlo con le cupcakes?

La ricetta è quella di base che trovate nel blog, ho solo aggiuto il cuore di Nutella...una bontà!!
Per il frosting invece ho utilizzato:

300 ml di panna da montare
100g di zucchero al velo
3 cucchiai di farina di cocco.

Ho montato la panna con lo zucchero al velo e una volta montata ho agiunto i cucchiai di farina di cocco.

Il battesimo di Leonardo!

04 maggio 2013

Oggi è un giorno importante per Leonardo e la sua dolce mamma mi ha chiesto di fare un angioletto da mettere sopra la torta per i festeggiamenti!
La mia idea è stata subito quella di mettere un angioletto tra le nuvole e le stelle...ecco qua il risultato!

Base: polistirolo diametro 15 cm
Copertura e modelling: pasta di zucchero.

Tanti auguri piccolo!