MUD CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE

E’ una base detta “umida”, tagliandola sembrerà quasi cruda al centro ma questa è il particolare che la rende golosissima! E’ una torta molto stabile, permette di lavorare per più giorni sulla decorazione.

Ingredienti:

250gr. di burro a tocchetti,

200gr. cioccolato fondente,

390gr. zucchero,

250ml latte,

40gr. cacao amaro in polvere,

200gr. farina,

1 bustina di lievito per dolci,

3 uova (medie)

Procedimento:

Si inizia mettendo in un pentolino il latte, il burro, il cioccolato e lo zucchero, si scalda il tutto e si mischia con una frusta, appena il composto avrà la consistenza di una crema spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. A questo punto setacciamo la farina con il lievito ed il cacao un una ciotola o (se si possiede) nel contenitore della planetaria. Unire il composto liquido con le farine e mischiare (se con planetaria usare la frusta a foglia e far andare a velocità media per 3-4 minuti). Quando sarà tutto bene amalgamato aggiungere una alla volta le uova intere e mischiare (con planetaria lasciare la velocità media ed aggiungere le uova sempre una alla volta). Una volta terminate le uova continuare ad amalgamare il composto per 1-2 minuti in modo che non ci siano grumi e che venga un composto bello liscio. Mettere nella teglia ed infornare.

Teglia: diam. 20 foderata con carta da forno

Cottura: 180° per 60 minuti e lasciare raffreddare in forno con la porta aperta.

Formare quando la torta è tiepida/fredda

ATTENZIONE:

La torta verrà alta circa 7-8 cm quindi se non si possiede una teglia alta foderare con la carta da forno i bordi in modo da nn far uscire il composto dalla teglia.