250g di burro
390g di zucchero
250ml di latte
200g di cioccolato fondente
200g di farina
40g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino bello colmo di lievito
3 uova
Procedimento:
Sciogliere in una casseruola preferibilmente antiaderente burro zucchero latte e cioccolato, creare un composto omogeneo e lasciare raffreddare.
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola normale setacciare gli ingredienti secchi (farina cacao e lievito) e mescolare bene, a questo punto aggiungere agli ingredienti secchi il composto sciolto precedentemente e amalgamare bene, fate andare la planetaria a velocità bassa per 1-2 min, dopodiché inserire le uova una alla volta e fate andare per altri 2-3 minuti.
Dividere il composto nei pirottini e infornare a 180° per circa 18 minuti.
Con questo impasto ci vengono almeno 60 minicupcakes o 25-27 cupcakes.
Per il frosting usate cosa volete, ganache al cioccolato bianco o fondente, panna oppure praticate un foro al centro, fate un cuore di marmellata e decorate con pasta di zucchero…una cosa è certa…chi ama il cioccolato deve assolutamente provarli!
Troppo buone!
RispondiEliminafavolosee!
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